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家禽屠宰设备需要解决的问题有哪些？
近年来很多家禽屠宰设备，通过技术引进、消化吸收、模仿创新、自主创新等措施，生猪屠宰设备加工生产取得了长足进步，实现从普通的两点麻电（包括手工麻电）向托胸三点式麻电机发展；从悬挂式放血向卧式放血发展；从摇烫式烫毛向悬挂式运河烫池发展，进一步向悬挂式蒸汽烫毛发展；从普通卧式向螺旋式自动发展；从单一设备控制到屠宰线的控制发展。但总的来说当前我国家禽屠宰设备与*设备之间还存在着相当大的差距，主要表现在：
（1）由于采用热水池烫毛工艺和未能及时，使猪胴体交叉污染。
（2）由于不是采用真空刀放血，采血极不卫生，使群众难以能保证卫生的猪血，同时也造成资源浪费。
（3）麻电方式落后，生猪麻电后出现荐骨、尾骨断裂，“白肌肉”等应激反应，为此一些企业采取了活猪吊挂刺杀，这样又形成野蛮宰猪行为。
（4）有些设备较为笨重，如往电锯较笨重和震动性大，加大了生产人员的劳动强度。
（5）大多数设备与工具未能采用防锈的材料制作，设备工具容易生锈。
关于“为什么要定期保养家禽屠宰设备”问题，我们有以下四点解释
1、屠宰设备是针对屠宰行业而专门设计的特殊性，其维修必须严格按照使用说明书进行。
2、屠宰设备对应食品安全，而食品安全则是直接关系到全民健康问题，所以要定期对牲畜屠宰设备进行清洗和维修。
3、家禽屠宰设备的损坏不仅会影响到设备的正常使用和使用寿命，而且必然会影响到屠宰肉的品质，更有可能会影响到肉的质量，无法通过屠宰设备中的同步卫检这一关。
4、若是屠宰设备中的同步卫检出现问题，则很轻易会让有问题的肉类流入市场，不仅会对屠宰厂家的名誉造成影响，也会对民众的健康造成危害。
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